🔥12月10日，新洲人民广场香气四溢，2025武汉煨汤美食消费季暨武汉煨汤技能竞赛拉开帷幕。《2025武汉煨汤产业蓝皮书》发布、重点企业集中签约、数十家餐饮企业同台竞技，现场十分热闹。🔥

新洲煨汤，香飘全国

你发现没，现在越来越多的人都爱喝鸡汤，尤其是冬日里，一碗热汤暖胃又暖心。新洲的煨汤手艺可是有口皆碑，特别是“汪集汤”，已经成为武汉饮食文化中的一张名片。这次活动不仅展示了煨汤技艺，还让这些传统美味走向更广阔的市场。

比赛现场，高手云集

36家餐饮企业代表展开了一场以“鸡”为主食材的技艺对决。统一提供的散养土鸡、大别山泉水与煨火炉，为比赛奠定了公平的基准，而调料的运用、炒制与煨制方法，则成为各显神通的舞台。

传统工艺，匠心传承

展开剩余67%

“我们举办这样的比赛，不仅是为了提升厨师技能，更重要的是，要吸引全国的游客到武汉、到新洲来品尝鸡汤。”武汉餐饮业协会会长刘国梁说。29号选手、汪集老五汤馆老板汪瑞华道出了对传统工艺的坚守：用散养的土鸡煨制，大火炒，柴灶慢煨，才能做到汤香味浓。

舌尖上的新洲，农产品展火爆

与紧张激烈的赛场一隅之隔，“舌尖上的新洲”特色农产品展同样人气火爆。20家名优特农产品企业齐聚一堂，三店桃胶、汪集鸡汤、李集白茶等地标产品琳琅满目。各展台前，工作人员热情讲解，邀请市民免费品尝。

网红带货，线上线下联动

现场直播带货与网络达人的表演，将线下热度延伸至线上，实现展销与品牌传播的双重效应。新洲区委社会工作部还特别准备了汪集汤小礼包，赠予全区快递员、外卖员等新就业群体代表，在冬日送上温暖。

一碗鸡汤，温暖全城

比赛结束后，现场熬制的鸡汤被分发给市民、环卫工人、园林绿化工人。一碗碗热气腾腾的鸡汤，驱散了寒意，也将赛事升华为共享成果、温暖全城的公益行动。

新手也能做，厨房小白也能上手

✅材料清单：散养土鸡1只、大别山矿泉水500ml、姜片3片、葱段2根、盐适量（可选）

✅步骤：

鸡洗净切块，焯水去血沫 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块翻炒 加入清水，大火煮沸后转小火慢煨1小时 最后加盐调味即可

营养数据表

每100g鸡汤含蛋白质约8g，脂肪约2g，热量约50kcal，富含多种维生素和矿物质。

储存建议

煮好的鸡汤可以冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月，食用前加热即可。

常见误区

不焯水直接下锅，会影响汤的清澈度 煮的时间太短，鸡肉不容易软烂 喜欢加太多调料，掩盖了鸡汤本身的鲜味 用自来水代替矿泉水，影响口感

总结一下

新洲的煨汤不仅是美食，更是文化的传承。从比赛中看到的不只是技艺的较量，还有对食材的尊重和对传统的坚守。如果你也想在家做出一碗好汤，不妨试试这个简单的做法，让你的餐桌多一份温暖。

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